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Plinio il Vecchio, in “Naturalis Historia”, della Puglia scriveva:

Una regione che offre mare e porti dappertutto e che apre il suo grembo all’incontro di ogni gente, pronta a spingersi avidamente nel mare, quasi a voler attrarre verso di se ogni uomo…Regione nobilissima per sito, salubrità del clima e dell’aria, per il soffio favorevole dei venti e di facile accesso…la più bella di tutte, che detiene a ragione il primato per i prodotti della natura”

 

Nel 1702 G.B. Pacichelli, in “Il Regno di Napoli in prospettiva”:

La fertilità del paese corre quas’aproverbio, unita alla perfettione delle grazie, abbondandovi il fromento, l’orgio, il vino, l’olio, i legumi, le mandorle, gli aranci, i coriandoli, il croco, i capperi, e si può dire tutto ciò che ricerca la necessità e il gusto humano…”

Questi sono i nostri obbiettivi.

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